Espaguetis a la Carbonara
Por Cocina La Receta
Los espaguetis a la carbonara son un clásico italiano cremoso y lleno de sabor, preparados con huevo, queso y panceta sin usar nata, como manda la tradición.
Prep
10 min
10 min
Cocción
15 min
15 min
Dificultad
Fácil
Fácil
Ingredientes
- 400 g de espaguetis
- 150 g de panceta o guanciale
- 3 yemas de huevo
- 60 g de queso parmesano
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
- Cuece los espaguetis en agua con sal.
- Dora la panceta hasta que esté crujiente.
- Mezcla yemas con queso y pimienta.
- Une todo fuera del fuego para que quede cremoso.
Con robot de cocina
Thermomix: Dora la panceta 5 min / 120°C / vel 1.
Cecotec Mambo: Sofríe panceta 6 min / 120°C.
Monsieur Cuisine: Dorar 6 min / 120°C.
Preguntas frecuentes
¿Lleva nata la carbonara?
No. La receta tradicional solo lleva huevo, queso y panceta.
¿Qué queso es mejor?
Parmesano o pecorino romano.